Nấu một nồi nướng trong lò nướng trong một giờ cho mỗi pound thịt ở nhiệt độ 275 độ F. Món nướng 3 pound nấu trong ba giờ, trong khi thịt nướng 6 pound nấu trong sáu giờ.
Trước khi cho thịt vào lò nướng, hãy áp chảo thịt trong thời gian ngắn trên lửa lớn để các cạnh có màu nâu. Điều này làm caramen thịt và đảm bảo hương vị ngon hơn. Khử dầu chảo bằng cách cho rượu hoặc một ít nước dùng vào chảo cho đến khi tất cả các vết cháy được hòa tan, sau đó cho hỗn hợp đã khử men vào chảo nướng hoặc lò nướng kiểu Hà Lan để giúp thịt ẩm và có hương vị.
