Thịt lợn quay thường mất khoảng 20 phút mỗi pound khi chúng được nướng ở nhiệt độ 325 độ F. Nướng món nướng trên bếp và nướng ở nhiệt độ 375 F giúp giảm thời gian nấu xuống khoảng 50 đến 65 phút, bất kể kích thước của nó.
Cho dù đó là món thịt thăn có xương hay không xương, thịt nướng thái sợi hay thịt quay vai, thời gian nấu có thể giảm đáng kể bằng cách nấu trong nồi áp suất. Thịt lợn quay từ 3 đến 4 pound, cùng với 2 cốc chất lỏng nấu ăn như nước, nước dùng hoặc rượu, nấu trong khoảng 30 đến 40 phút. Thêm nước rang, nấu ăn và các loại rau thơm như hành, táo và tỏi vào nồi để tạo ra một bữa ăn nhanh và đầy hương vị.
Để đảm bảo rằng thịt lợn đã được nấu chín hoàn toàn, hãy cắm nhiệt kế thịt có thể đọc được tức thì ở phần thịt nhiều nhất, tránh xa bất kỳ xương nào. Khi nhiệt kế chạm 145 F, thịt lợn đã được nấu chín an toàn. Sau khi lấy thịt quay ra khỏi lò, hãy để yên ít nhất ba phút trước khi khắc và phục vụ. Để nấu món thịt heo quay nhồi thịt cần thêm thời gian. Loại rang này nên được nấu chín cho đến khi chất nhồi đạt đến nhiệt độ tối thiểu là 160 F.
