Xiên xiên bằng gỗ hoặc tre nên được ngâm trong ít nhất 20 phút. Không nên ngâm chúng lâu hơn bốn giờ. Xiên có thể được ngâm trong nước, nhưng ngâm chúng trong rượu hoặc nước trái cây sẽ làm tăng thêm hương vị cho thịt.
Các xiên tre thường có thể được tái sử dụng miễn là chúng không bị cháy trong thời gian nướng. Một cách nhanh chóng để nướng xiên que nhanh hơn vào lần sau là rửa sạch, ngâm nước và sau đó cho vào túi đông lạnh sau khi sử dụng xong.
Ngâm xiên que giúp xiên que không bị cháy hoặc bắt lửa khi nướng.
