Bạn có thể tìm thấy công thức nấu món sườn non nguyên chất lâu năm trên FoodNetwork.com bằng cách thực hiện tìm kiếm "sườn non nguyên chất lâu năm", bao gồm công thức chi tiết của Guy Fieri. Bước đầu tiên trong công thức của anh ấy là lấy thịt ra khỏi bì và rửa sạch. Vỗ nhẹ cho thịt khô hoàn toàn, bọc trong ba lớp vải thưa và để trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày.
Fieri lưu ý rằng sau 24 giờ đầu tiên, thịt nên được bọc trong một miếng vải thưa mới. Trong sáu đến chín ngày sau đó, thịt được để trong tủ lạnh mà không bị xáo trộn. Sau khoảng thời gian này, nên lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, và loại bỏ vải thưa. Trong công thức và video của mình, được đăng trên trang công thức, Fieri phác thảo rằng sau khi loại bỏ vải thưa, phần thịt khô hiện đã được cắt nhỏ. Anh ấy gợi ý rằng nên cắt bớt một số phần mỡ và bất kỳ phần nào bị đổi màu ở bên ngoài miếng thịt.
Mặc dù có nhiều biến thể tùy thuộc vào sở thích cá nhân, nhưng đối với công thức này, Fieri xát thịt khô với gia vị, và cho vào chảo rang cùng với cà rốt và hành tây. Sau đó, thịt được nướng trong lò trong 40 phút ở 450 độ F và sau đó lên đến hai giờ ở 275 độ F hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 135 độ F.
