Không thể dùng nửa rưỡi để làm kem đánh vì nó không đánh bông; nó sẽ làm cho kết cấu của kem đánh bông hơi chảy và sẽ không mang lại hiệu quả đánh bông như mong muốn. Có thể dễ dàng làm kem đánh bông bằng cách sử dụng hỗn hợp kem đánh bông đặc và đường.
Để làm kem đánh bông cần có tỷ lệ 1 cốc kem tươi và 2 thìa đường. Chúng nên được kết hợp và đánh trong một bát kim loại. Kem sẽ không bị chảy và sẽ đánh bông tốt hơn nếu cả bát và máy đánh trứng được sử dụng cho quá trình đánh bông được đặt vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi hỗn hợp được tạo thành. Khi bát và máy đánh trứng nguội, bạn nên cho đường vào dưới cùng của bát và cho kem tươi đánh kem lên trên cùng. Đánh kem với tốc độ nhanh sẽ đảm bảo kem được đánh bông. Không nên đánh kem sau khi kem đạt đến đỉnh cứng trong khi đánh bông. Nên ăn ngay nhưng có thể bảo quản đến 10 giờ và đánh kem lại trong vài giây trước khi ăn. Tất cả các phần thức ăn thừa cần được bảo quản trong hộp kín.
