Một lợi thế của việc rang là nhiều vitamin lưu lại trong thực phẩm hơn là bị nấu chín. Một nhược điểm là thịt phải mất một thời gian để nướng kỹ.
Phương pháp rang được sử dụng tốt nhất cho những miếng thịt lớn hơn hoặc một số loại rau. Đây là một phương pháp sử dụng nhiệt khô để làm chín thực phẩm. Rang không yêu cầu bất kỳ kỹ năng hoặc thiết bị đặc biệt nào.
Rang cho ra sản phẩm cuối cùng mềm và có một số kiểu rang khác nhau. Rang gia vị được thực hiện trên ngọn lửa trần. Đảo thịt liên tục để đảm bảo thực phẩm chín đều. Rang nồi được thực hiện bằng cách sử dụng một nồi lớn. Phương pháp này cho phép giữ lại nước trái cây để làm nước thịt.
