Khoai tây sinh sản từ mắt mọc ra từ khoai tây hiện có. Một phần khoai tây có mắt được cắt ra và trồng, sau đó mắt này tạo ra cây mới và nhiều củ khoai tây.
Một củ khoai tây giống chỉ có một hoặc hai mắt sẽ tạo ra những củ khoai tây lớn hơn với số lượng nhỏ. Một củ khoai tây giống có nhiều mắt sẽ tạo ra những củ khoai tây nhỏ hơn, nhưng nhiều mắt hơn. Khoai tây giống từ các nhà cung cấp được chứng nhận là lựa chọn tốt nhất để tạo ra cây chất lượng vì chúng được đảm bảo sạch bệnh. Bất kỳ loại bệnh nào trên củ khoai tây giống đều có thể lây nhiễm sang mặt đất và các cây trồng trong tương lai.
