Để nướng một miếng thăn lợn sao cho thịt lợn có vị thịt hoàn hảo trong khi vẫn còn mềm ở bên trong, cách tốt nhất là sử dụng mẹo "7-6-5": bảy phút cho một bên, sáu phút ở mặt còn lại và năm phút khi tắt và đóng vỉ nướng. Sử dụng nhiệt độ cao với chế độ này sẽ tạo ra thịt thăn lợn chín hoàn toàn và ngon ngọt, với lượng vỏ bên ngoài vừa phải.
Thịt thăn lợn là một trong những loại cắt linh hoạt nhất có sẵn để nướng. Nó nổi tiếng đủ tinh tế cho một bữa tiệc tối sang trọng, nhưng nó cũng hoạt động tốt trong bữa tiệc nướng cuối tuần bên hồ bơi. Hương vị cho phép nó thay thế cá hoặc thịt gà, trong khi kết cấu đủ thịnh soạn để tương thích với thịt đỏ.
Làm nóng vỉ nướng bằng ga lên cao và để vỉ nướng trong 8 đến 10 phút để vỉ nướng đủ nhiệt để làm chín thăn trước khi thịt heo có cơ hội mất độ ẩm. Sau khi thực hiện xong phương pháp nấu "7-6-5", thăn nội phải có nhiệt độ bên trong từ 145 đến 150 F. Điều quan trọng là phải nhớ tắt bếp trong năm phút cuối cùng; không làm như vậy sẽ dẫn đến thịt thăn quá khô.
