Tôm bị hỏng thường có mùi tanh và nhầy. Tôm tươi thường để được từ một đến hai ngày trong tủ lạnh kể từ ngày bán và sáu đến tám tháng trong tủ đông.
Thời hạn sử dụng của tôm thay đổi tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và đóng gói. Nếu không được bảo quản đúng cách trong bao bì kín, tôm sẽ tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm và có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Tôm nấu chín sẽ tươi lâu hơn một chút so với tôm sống. Tôm đóng hộp đã nấu chín và đã mở nắp nên để được trong tủ lạnh từ năm đến bảy ngày kể từ ngày bán và sáu đến tám tháng trong tủ đông.
