Món thịt nướng trong lò nên được nấu ở nhiệt độ từ 300 độ đến 350 độ F. Để có kết quả tốt nhất. Nấu ở nhiệt độ cao hơn có thể khiến thịt bị khô và dai. < /p>
Thịt nướng được làm từ phần vai của con bò và không phải là phần thịt nạc. Nó chứa nhiều chất béo và mô liên kết hơn các phần thịt khác. Để đạt được kết quả mềm, món nướng nên nấu trong thời gian dài ở nhiệt độ vừa phải. Nó nên được ninh hoặc om trong một vài inch chất lỏng hoặc nấu trong nồi nấu chậm.
