Một số thành phần để sử dụng thay thế cho sữa trong công thức nấu ăn bao gồm sữa hạnh nhân, sữa gạo, nước trái cây và sữa cô đặc trộn với nước. Các nhà nấu ăn nói chung cũng có thể sử dụng sữa tách béo, nguyên kem và 2 phần trăm thay thế cho nhau như cần thiết.
Khi thay thế các chất lỏng khác cho sữa, người nấu ăn thường có thể sử dụng tỷ lệ 1 cốc sữa trên 1 cốc chất thay thế. Khi thay thế sữa tách béo hoặc sữa ít béo cho sữa nguyên chất, hãy thêm 1 thìa súp đã được nấu chảy tốt hơn vào mỗi cốc sữa để đạt được hàm lượng chất béo tương đương. Người nấu nên pha sữa cô đặc với nước trước khi sử dụng theo công thức với tỷ lệ 2/3 cốc sữa cô đặc và 1/3 cốc nước cho mỗi cốc sữa.
