Nấu giăm bông trong lò nướng bằng cách tráng qua nước lạnh, cho vào chảo rang và nấu trong một nửa thời gian cần thiết. Lấy giăm bông ra, xoa bằng một lớp men và tiếp tục vừa nấu vừa nướng thịt nguội thường xuyên.
Bắt đầu bằng cách mua một miếng giăm bông hun khói nặng 18 đến 20 pound. Tháo giăm bông và rửa sạch giăm bông trước khi đặt thịt lên giá trong chảo rang. Đậy nắp và nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong khoảng ba giờ.
Trong khi đó, đun nóng 16 ounce đường nâu nhạt với 1 cốc mật ong cho đến khi đường tan. Tráng miếng giăm bông với nước sốt, và nấu trong khoảng thời gian còn lại, thường xuyên phết thịt giăm bông lên. Khi thịt đạt đến nhiệt độ bên trong 160 độ F, hãy lấy thịt ra khỏi lò và để thịt nghỉ trong 15 phút.
Các loại nước sốt tuyệt vời khác mà bạn có thể tráng thịt giăm bông bao gồm men mù tạt mật ong nóng ngọt hoặc men cỏ xạ hương mật ong. Để làm men mù tạt mật ong nóng ngọt, bạn chỉ cần kết hợp 3 thìa mù tạt mật ong nóng và 2 thìa đường nâu. Thêm vài tép tỏi và phủ lên miếng giăm bông.
Để làm men cỏ xạ hương mật ong, hãy đun nóng 1/4 cốc giấm rượu táo cho đến khi nó giảm bớt, sau đó trộn 3 thìa bơ đun chảy và 2 thìa cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ. Thêm 1/4 cốc mật ong, 1 thìa đường nâu và 1 thìa nước sốt Worcestershire. Đánh lớp men lên giăm bông.
