Thời gian nấu lý tưởng để nướng thịt heo trong chảo nướng có nắp đậy là từ 35 đến 40 phút mỗi pound trong lò đã được làm nóng trước từ 325 đến 350 độ F. Có thể nấu thịt heo quay trong lò nướng chậm với một lượng nhỏ nước ở mức thấp trong 8-10 giờ.
Thịt phải đạt đến nhiệt độ bên trong 160 độ như được đo bằng nhiệt kế thịt. Các dấu hiệu khác cho thấy việc nướng thịt heo đã hoàn thành là nếu tất cả các mặt đều có màu nâu và thịt heo đã mềm. Có thể cho rau vào chảo ngay từ đầu khi nấu chậm hoặc trong 40 đến 50 phút cuối khi nấu trong lò. Một số công thức nấu ăn khuyên bạn nên mở vung nướng trong 10 đến 15 phút cuối cùng của quá trình nướng trong lò.
