Khi phục vụ khoai tây cho một nhóm người, hãy ăn từ 1/3 đến 1/2 lbs. cho mỗi người. Khẩu phần mỗi người có thể thay đổi một chút tùy theo loại món khoai tây được phục vụ.
Kích thước khẩu phần cho hầu hết các loại món ăn phụ bao gồm khoai tây là 6 đến 8 ounce mỗi người. Số tiền này có thể tăng lên một chút nếu chỉ phục vụ một số món ăn phụ khác. Nếu phục vụ món salad khoai tây, đầu bếp nên định mức 4 ounce mỗi người.
Loại khoai tây được sử dụng trong món ăn không ảnh hưởng đến khẩu phần. Yukon, Russet, vàng và khoai lang đều có thể được sử dụng. Khẩu phần dành cho khoai tây sống chứ không phải khoai tây nấu chín.
