Mặc dù phương pháp nấu và kích thước của miếng phi lê có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu, một miếng phi lê mahi mahi nặng 6 ounce điển hình mất tới 7 phút để nấu khi áp chảo nó. Các hình thức nấu ăn khác , chẳng hạn như nướng, nướng hoặc nướng có thể mất tới 10 phút để hoàn thành.
Mahi mahi là một loại cá có kết cấu rắn chắc có khả năng chịu được các phương pháp nấu nướng ở nhiệt độ cao. Cá có hương vị rất đậm đà, vị ngọt gần như ngọt và chỉ cần nêm rất ít gia vị ngoài muối, tiêu đen xay và một số dạng chất béo, chẳng hạn như bơ hoặc dầu thực vật. Khi nấu chín cá dễ bong vảy và có màu đục.
