Một chiếc bánh macaron được làm tốt có thể có nhiều loại hương vị khác nhau, mặc dù nó thường có lớp vỏ mỏng và nhẹ khi cắn vào, nhường chỗ cho một loại bánh trứng đường ẩm và có vị ngọt. Nó kết thúc với một lớp kem ngọt hơn, mịn hơn bên trong.
Những món ngon tinh tế này được làm từ hạnh nhân xay, lòng trắng trứng và đường; tuy nhiên, công thức nấu ăn khác nhau giữa các tiệm bánh và cơ sở. Một chiếc bánh macaron lý tưởng phải không có bọt khí, không được có quá nhiều màu nhân tạo và phải được làm bằng bột hạnh nhân nghiền mịn. Bạn nên tìm một tỷ lệ lý tưởng giữa bánh quy và nhân kem là 2: 1.
Macarons, ban đầu là một phát minh của người Ý, được các đầu bếp bánh ngọt của Catherine de 'Medici mua cho Pháp vào năm 1533. Bánh Macarons được phổ biến ở Pháp vào năm 1792, bởi hai nữ tu Dòng Cát Minh, những người nổi tiếng là "Các chị em Macaron".
