Thịt lợn chín hoàn toàn khi đạt nhiệt độ bên trong từ 145 đến 160 độ F. Nên sử dụng nhiệt kế thịt để tìm nhiệt độ chính xác.
Thịt lợn được nấu chín ở nhiệt độ bên trong 145F sẽ có màu hơi hồng, mềm và ngon ngọt. Thịt lợn nấu quá lâu sẽ bị khô và có mùi vị nhạt nhẽo.
Khi chế biến thịt lợn, hãy rửa tay và bề mặt quầy thường xuyên để tránh nhiễm bẩn chéo. Để ngăn ngừa bệnh truyền qua thực phẩm, nên để thịt lợn riêng biệt với các sản phẩm thực phẩm khác.
Thịt lợn phải nghỉ ít nhất ba phút trước khi được phục vụ. Thịt lợn còn thừa cần được bảo quản lạnh ngay lập tức.
