Cả bruschetta và crostini đều là món khai vị của Ý dựa trên bánh mì, nhưng sự khác biệt chính giữa hai loại là loại bánh mì được sử dụng và phương pháp chuẩn bị. Bánh mì dùng cho crostini thì mịn hơn bánh mì dùng cho bánh mì bruschetta. Ngoài ra, crostini thường nhỏ hơn bruschetta.
Crostini, có nghĩa là "bánh mì nướng nhỏ" trong tiếng Ý, được làm từ những lát bánh mì Ý nhỏ, mỏng được phết dầu ô liu và nướng. Từ "crostini" cũng dùng để chỉ bánh mì nướng được dùng trong các món súp và salad của Ý.
Bruschetta bắt nguồn từ từ "bruscare" trong tiếng Ý, có nghĩa là "nướng trên than." Bruschetta là một loại bánh mì tỏi truyền thống của Ý. Những lát bánh mì Ý mộc mạc hoặc bột chua được phết tỏi, rưới dầu ô liu, ướp muối và phục vụ khi còn nóng.
Lớp trên cùng phổ biến cho món crostini bao gồm pesto, mứt cà chua phơi nắng, prosciutto với dưa, pho mát, patê, nước xốt cá ngừ, cà chua xắt nhỏ và hành caramen.
Bruschetta thường cần chuẩn bị nhiều hơn. Một lựa chọn là phủ lên bánh mì với cà chua, phô mai mozzarella và húng quế, sau đó nướng trong lò nướng. Một lựa chọn khác là nấu rau bina, phủ lên trên bánh mì, thêm pho mát fontina bào và hâm nóng bánh mì dưới lò nướng. Các loại bánh phủ sốt phổ biến khác bao gồm rau arugula với pho mát brie, tôm hoặc cà chua tươi.
