Màu thực phẩm không hết hạn sử dụng, cũng như không làm mất khả năng tạo màu. Màu thực phẩm nên được đậy kín để tránh bị nhiễm bụi hoặc các hạt khác.
Tại Hoa Kỳ, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Liên bang phải chấp thuận việc sử dụng tất cả các chất phụ gia tạo màu mới sau khi chúng được thử nghiệm và chứng minh là không gây ra tác dụng có hại khi tiêu thụ. FDA vẫn có thể hạn chế việc sử dụng màu thực phẩm trong một số loại thực phẩm, ngay cả sau khi chất phụ gia tạo màu nằm trong danh sách được phê duyệt. Do Đạo luật Giáo dục và Ghi nhãn Dinh dưỡng năm 1990, bất kỳ chất phụ gia tạo màu nào được sử dụng trong thực phẩm đều phải được liệt kê trong danh sách thành phần theo tên thông thường của nó.
