Hạt tiêu poblano là loại tiêu hình trái tim dài khoảng 4 inch và rộng hơn 2 inch. Hạt tiêu có thành dày và có màu xanh đậm khi chín, sau đó là màu đỏ sẫm màu nâu khi trưởng thành.
Hạt tiêu poblano tương đối lớn là một trong những loại ớt phổ biến nhất ở Mexico. Cây tiêu poblano có nhiều thân và có thể đạt chiều cao lên đến 25 feet. Khi được hun khói và sấy khô, hạt tiêu này được gọi là "chipotle" và có kích thước từ 1.000 đến 2.000 trên thang nhiệt Scoville. Ớt non có màu xanh tía và cuối cùng có màu đỏ sẫm khi trưởng thành, đôi khi xuất hiện gần như màu đen.
