Chuối không chứa axit xitric. Chúng an toàn cho những người nhạy cảm với axit xitric để tiêu thụ mặc dù chúng có thể gây ra phản ứng ở những người bị dị ứng với cao su.
Mặc dù bột axit xitric là một chất gây kích ứng phổi và gây ho khi hít phải, nhưng Học viện Dị ứng và Bệnh hen suyễn & Miễn dịch học Hoa Kỳ không công nhận axit xitric là một chất gây dị ứng qua đường tiêu hóa. Axit citric tạo thành một phần quan trọng trong quá trình trao đổi chất của con người và có trong cơ thể mỗi con người. Nó cũng quan trọng đối với sự hình thành và duy trì xương. Mối nguy cơ chính của axit citric là gây sâu răng nếu người không thực hiện vệ sinh răng miệng đúng cách thường xuyên ăn phải.
