Nếu nhồi một con gà tây nặng 20 pound, thời gian nướng là từ sáu đến sáu giờ rưỡi; nếu không nhồi thịt, thời gian nướng gà tây sẽ thay đổi từ năm đến sáu giờ. Sau khi gà tây đã sẵn sàng, gà tây cần nghỉ 30 phút trước khi được phục vụ.
Sau khi gà tây đã được chuẩn bị đầy đủ để nướng, điều quan trọng là phải đưa gà tây trở lại tủ lạnh khoảng bốn giờ trước khi bắt đầu quá trình nấu nướng. Điều này nhằm mục đích làm khô da hoàn toàn, giúp gà tây giòn hơn và ngon hơn sau khi nấu trong một khoảng thời gian thích hợp. Sau quá trình làm mát này, gà tây nên được lấy ra và để trở lại nhiệt độ phòng, quá trình này kéo dài khoảng một giờ đối với gà tây nặng 20 pound. Trong thời gian này, nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450 độ F.
Đầu tiên, gà tây được nướng trong 30 phút không đậy nắp và quá trình nướng bắt đầu. Sau 30 phút ban đầu, nhiệt độ phải giảm xuống 350 F. Cần phải bọc gà tây bằng giấy nhôm và để nó kết thúc quá trình nấu, khoảng 5 giờ nữa đối với gà tây nặng 20 pound. Gà tây được hoàn thành khi có nhiệt độ bên trong là 165 F. Sau khi nấu chín, gà tây nên được nghỉ ngơi để gà hấp thụ lại dịch vị.
