Theo New York Times, ăn bơ bị ôi thiu có thể gây ra các bệnh về dạ dày và đẩy lượng dự trữ Vitamin B và E ra khỏi cơ thể. Sự ôi thiu xảy ra khi dầu hoặc chất béo bị hư hỏng và bất kỳ thực phẩm nào Có thể dễ bị nhiễm các thành phần này, bao gồm bơ thực vật, dầu ăn, hạt và quả hạch.
Dấu hiệu đầu tiên của sự ôi thiu là sự thay đổi về mùi. Nếu bơ có mùi đắng hoặc gắt khi mở hộp đựng, bơ có thể đã bị ôi thiu. New York Times giải thích rằng ánh sáng làm tăng tốc quá trình hư hỏng, đó là lý do tại sao bơ và bơ thực vật được đựng trong hộp không trong suốt. Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của bơ, hãy bảo quản bơ trong tủ lạnh và đóng nắp hoặc quấn chặt que sau mỗi lần sử dụng.
