Baking soda, theo định nghĩa của ChemicalFormula.org, là một loại bột màu trắng bao gồm natri bicacbonat, còn được gọi là natri hydro cacbonat. Ký hiệu hóa học của natri bicacbonat là NaHCO3.
Natri bicacbonat được sử dụng trong nướng bánh như một chất tạo men. Nó phản ứng với các thành phần có tính axit như giấm, sữa bơ và sữa chua để tạo ra bọt khí carbon dioxide, do đó, tạo ra sức nâng cho hàng hóa nướng trong khi trung hòa axit. Được sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khả năng trung hòa axit của nó làm cho nó hữu ích như một loại thuốc kháng axit dạ dày để chống lại chứng ợ nóng hoặc khó chịu ở dạ dày. Nó cũng được sử dụng như một chất làm sạch nhẹ và khử mùi và thường được sử dụng như một thành phần trong kem đánh răng.
