Công thức làm bánh táo của Martha Stewart bao gồm làm nhân với táo, mơ khô, đường, quế và vụn bánh mì. Công thức cũng yêu cầu cán nhân bánh bằng bột phyllo. Công thức này mất khoảng một tiếng rưỡi để chuẩn bị và làm cho tám phần ăn.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F. Trong một bát lớn, trộn 1/2 cốc cộng với 1 thìa đường, 1 1/4 thìa cà phê quế xay và 1/2 thìa cà phê muối thô. Gọt vỏ, lõi và phần tư quả táo Granny Smith, và cắt chúng thành miếng 1/4 inch. Kết hợp táo với 1 thìa nước cốt chanh tươi, tất cả trừ 3 thìa đường quế và 1/2 cốc mơ khô cắt nhỏ và vụn bánh mì khô. Dành 3 thìa đường quế cho bước tiếp theo.
Rã đông 6 tấm bột phyllo 13 x 16 inch và đặt chúng trên bề mặt làm việc. Đun chảy 1 thanh bơ không muối. Đánh 1 tờ giấy bạc bằng bơ và thoa 1 thìa cà phê đường quế. Lặp lại bước này với 5 tờ phyllo còn lại. Trải đều nhân táo lên trên tấm bột phyllo cuối cùng, để lại đường viền 1/2 inch.
Cuộn bột lại từ đầu dài để bọc nhân. Đặt cạnh đường may thanh mảnh đã cuộn xuống trên một tấm nướng có lót giấy da. Bôi phần bơ và đường quế còn lại lên đầu thanh bánh. Nướng trong khoảng 45 đến 50 phút cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó đặt bánh trên giá đỡ dây kẽm trong 10 phút trước khi cắt thành từng lát.
Trang trại Pepperidge cung cấp công thức làm bánh táo trên PuffPastry.com. Công thức này bao gồm trứng, đường, bột mì, quế, táo Granny Smith và nho khô. Nhân strudel được cuộn trong các tấm bánh ngọt và nướng trong khoảng 35 phút ở nhiệt độ 375 độ F.
Làm nóng lò nướng ở 375 độ F. Trong một bát nhỏ, đập một quả trứng với 1 thìa nước. Trong một bát vừa riêng, trộn với nhau 2 thìa đường cát, 1 thìa bột mì đa dụng và 1/4 thìa quế. Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt lát mỏng 2 quả táo Granny Smith rồi cho vào hỗn hợp đường với 2 thìa nho khô, trộn đều.
Trải 1/2 gói bánh ngọt đã rã đông nặng 17,3 ounce lên bề mặt làm việc đã được tráng bột nhẹ. Mở tấm bánh ngọt và cuộn nó thành một hình chữ nhật 16 x 12 inch. Múc nhân bánh vào nửa dưới của tờ bánh ngọt để lại một khoảng cách cạnh 1 inch. Cuộn thanh giấy lên và chuyển sang một tấm nướng, đặt nó xuống mặt đường nối. Nhét hai đầu bên dưới để niêm phong thanh bánh, thoa hỗn hợp trứng và nước lên bề mặt bánh ngọt và cắt ba lỗ thông hơi ở trên cùng.
Đặt strudel trong lò đã làm nóng trước và nướng trong 35 phút cho đến khi nó có màu vàng nâu. Chuyển sang giá thép để làm nguội trong 20 phút trước khi cắt và phục vụ.
