Dầu đậu phộng có điểm chớp cháy là 600 độ F. Điểm chớp cháy là như nhau đối với cả dầu đậu phộng tinh chế và chưa tinh chế. Tuy nhiên, điểm bốc khói của hai loại dầu là khác nhau.
Dầu đậu phộng chưa tinh chế có điểm bốc khói là 320 độ F, trong khi dầu đậu phộng tinh chế có điểm bốc khói là 448 độ F. Điểm cháy của cả hai loại dầu là 700 độ F.
Dầu chưa tinh chế thường được sử dụng để nấu ăn nhẹ nhàng hơn, chẳng hạn như áp chảo hoặc nướng ở nhiệt độ thấp. Dầu tinh luyện được sử dụng để nấu nướng ở nhiệt độ cao hơn, chẳng hạn như chiên ngập dầu. Những người bị dị ứng đậu phộng có thể ăn thức ăn được nấu bằng dầu đậu phộng tinh luyện, vì nó không gây ra phản ứng dị ứng.
