Các đầu bếp có thể thay thế nước sốt nóng hoặc hạt tiêu đỏ nghiền thành tương ớt. Tương ớt được nêm với muối và tạo thành từ ớt cay, dầu và tỏi. Các đầu bếp đôi khi sử dụng ớt khô thay vì bột nhão.
Tương ớt được sử dụng thường xuyên trong các món ăn châu Á. Trên thực tế, nhiều quốc gia châu Á đã có phiên bản riêng bao gồm Việt Nam, Hàn Quốc và Trung Quốc. Bất kỳ phiên bản nào trong số này đều có thể được sử dụng khi công thức nấu ăn yêu cầu tương ớt. Một cách pha chế tương tự là tương ớt, là hỗn hợp của ớt và đậu nành lên men. Cả hai loại bột nhão đều chứa rất nhiều nhiệt, vì vậy người nấu ăn nên cho chúng một cách tiết kiệm.
