Một quả bí ngô chưa cắt sẽ để được từ 2 đến 3 tháng trên kệ bếp và từ 3 đến 5 tháng nếu để trong tủ lạnh. Bí ngô cũng có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn khô và mát. Khi cắt thành từng miếng, thời hạn sử dụng của bí ngô sẽ khác.
Ví dụ: bí ngô tươi cắt miếng sẽ để được từ 2 đến 3 ngày trong tủ lạnh và tối đa 8 tháng trong tủ đông. Nếu là bí ngô chạm khắc, nó có thể tồn tại đến 8 ngày ở hình dạng tốt trước khi bắt đầu hư hỏng. Để kéo dài tuổi thọ của một quả bí ngô đã được chạm khắc, hãy loại bỏ cùi và hạt ở bên trong nó, sau đó phun hỗn hợp nước và thuốc tẩy lên toàn bộ bề mặt. Sau khi sử dụng bình xịt tẩy để ngăn vấn đề thối rữa, bí ngô có thể được xoa bằng dầu hỏa.
