Kỹ thuật ngâm trái cây trong rượu để trộn lẫn các hương vị được gọi là ngâm rượu. Quy trình này thường được sử dụng trong các ngày lễ để thêm hương vị cho trái cây sấy khô cho các món nướng theo mùa như bánh trái cây. Rượu đóng vai trò như một chất ngậm nước cho trái cây trong khi truyền lại các nốt hương của rượu.
Các lựa chọn rượu phổ biến cho trái cây bao gồm vodka hoặc các loại rượu trong khác để ngâm trái cây tươi và các loại rượu đậm hơn, chẳng hạn như rượu mạnh hoặc rượu whisky, cho trái cây khô có vị chua. Một mẹo nhỏ cho các bữa tiệc mùa hè là khoét một lỗ nhỏ trên dưa hấu hoặc dưa đỏ, đổ vào một vài cốc rượu mạnh và vài giờ sau lại rót rượu vào cốc để có một ly cocktail ngâm hoa quả.
