Một số công thức nấu ăn yêu cầu giấy bạc che phủ khi nướng thịt vai lợn, trong khi những công thức khác thì không. Những người đang làm theo công thức nấu ăn nên đọc kỹ hướng dẫn để xác định xem có bắt buộc phải bọc thịt lợn bằng giấy bạc ở bất kỳ điểm nào trong quá trình quay hay không.
Công thức vai lợn quay của Tyler Florence trên trang web Food Network quy định rằng người đầu bếp nên để thịt lợn không đậy nắp khi nướng trong lò. Công thức vai heo quay tỏi của Maggie Ruggiero trên trang web Epicurious hướng dẫn người đầu bếp bọc thịt heo bằng giấy da và giấy bạc trong phần đầu của quá trình rang, nhưng sau đó yêu cầu người nấu gỡ bỏ những lớp phủ này. Công thức thịt vai lợn quay chậm với mù tạt và cây xô thơm của Colu Henry trên trang web Bon Appétit khuyên rằng chỉ cần bọc thịt lợn bằng giấy bạc nếu nó chuyển sang màu nâu quá nhanh.
