Làm thịt lợn kéo trong nồi nấu chậm bằng cách xát thịt vai lợn với đường nâu, ớt bột, bột mù tạt và thìa là, nướng chín vàng trong chảo và nấu trong nồi nấu chậm trong tám giờ với nước, giấm và cà chua dán.
Trộn chung 1 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng cà phê ớt bột nóng, 1 muỗng cà phê bột mù tạt và 1/2 muỗng cà phê thì là xay với 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xoa hỗn hợp gia vị lên vai heo 3-4 pound. Đun nóng 2 thìa cà phê dầu thực vật trong chảo lớn, và cho thịt vai heo vào chảo trong khoảng 5 phút cho đến khi chín vàng đều. Chuyển thịt lợn ra đĩa và khuấy đều 3/4 cốc nước với các giọt nhỏ trong chảo. Đổ chất lỏng vào nồi nấu chậm 5 hoặc 6 lít.
Thêm 1/2 cốc giấm táo, 3 thìa bột cà chua và 2 cốc nước vào nồi nấu chậm và đánh đều cho đến khi kết hợp. Cho thịt vai lợn vào nồi nấu chậm, chỉnh nhiệt độ ở mức thấp và nấu trong 8 giờ.
Lấy thịt lợn ra khỏi nồi nấu chậm và đặt lên thớt. Lọc lấy chất lỏng, đổ vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút, cho đến khi giảm một nửa. Băm nhỏ thịt lợn, trộn với 1 chén nước nấu ăn, thêm muối và giấm vừa ăn. Công thức này gợi ý phục vụ thịt lợn trên bánh với xà lách trộn và nước sốt thịt nướng.
