Để nướng sườn heo trong lò, hãy xát chúng với muối và tiêu, đặt mặt thịt xuống đĩa nướng và dùng giấy bạc đậy đĩa lại. Nướng ở nhiệt độ 225 độ F trong khoảng từ ba đến bốn giờ trước khi phủ nước sốt thịt nướng lên trên. Nướng trong một giờ nữa.
Công thức nấu món sườn heo nướng bằng lò nướng là tẩm 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu, sau đó phết bơ nóng chảy lên trước khi đặt mặt thịt xuống đĩa nướng. Dùng giấy bạc đậy đĩa nướng lại và nướng sườn ở nhiệt độ 225 độ F trong khoảng từ ba đến bốn giờ. Nên nướng sườn nửa giờ một lần với bơ đun chảy.
Khi nấu xong sườn, để ráo nước trong chảo và lật mặt thịt của sườn lên trên. Phủ nước sốt thịt nướng lên sườn và cho vào lò nướng, không đậy nắp trong một giờ.
Phương pháp chà xát khô sử dụng hỗn hợp gia vị chà xát và tăng nhiệt độ lò nướng lên 300 độ F, đồng thời giảm thời gian nấu xuống ba giờ. Các miếng sườn được bọc bằng giấy bạc cho tất cả, trừ nửa giờ nấu cuối cùng. Phết với bơ là tùy chọn khi sử dụng chà xát khô.
