Đúng là chuối có hàm lượng carbohydrate cao hơn các loại trái cây khác, nhưng lợi ích sức khỏe toàn diện của chuối khiến chúng gần như trở thành món ăn nhẹ lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường, trang About.com nói. Số lượng carb cho điển hình chuối, từ nhỏ đến lớn, rơi vào khoảng từ 23 đến 31 gam.
Một cách khác để đánh giá tác động có thể xảy ra mà một loại thực phẩm nhất định đối với lượng đường trong máu của một người được gọi là chỉ số đường huyết. Chỉ số này chạy từ 1 đến 100, với những con số cao hơn trên thang đo cho thấy những thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu cao hơn những món có số thấp hơn, theo About.com. Trên quy mô này, chuối rơi vuông góc ở giữa, tùy thuộc vào độ chín của chúng tại thời điểm tiêu thụ. Một quả chuối hơi chín có chỉ số 42, và một quả chuối chín hoàn toàn với da vàng có thể cao tới 51. Khi chuối chín thêm và đường fructose trong chuối bị phân hủy, điểm của nó trên chỉ số đường huyết sẽ giảm trở lại. những năm 40 cao.
Chuối cũng có thể phù hợp với kế hoạch ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường như một phần của thực đơn món tráng miệng lành mạnh. WebMD cung cấp một công thức làm bánh chuối tách vỏ bao gồm hỗn hợp bánh pudding không đường, phô mai kem nhẹ và sữa không béo để cải thiện lượng đường tương đối cao trong chuối.
