Quá trình chuẩn bị nước muối thịt bò nướng bao gồm việc thu thập các nguyên liệu như ribeye, hạt tiêu, đường, muối, nước và đá viên. Toàn bộ quá trình nấu nướng bao gồm việc kết hợp các nguyên liệu khác nhau cũng như ngâm nước muối, luộc và cuối cùng là nướng thịt bò.
Ba kg mắt tròn, 1 thìa muối biển, 2 thìa cà phê bột tỏi, 5 thìa đường, 5 thìa muối biển và 2 thìa bột gừng là những nguyên liệu cần thiết để ngâm nước muối. Các thành phần cần thiết khác bao gồm 1 thìa cà phê tiêu đen xay, 2 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 1/2 thìa cà phê bột quế, 1/2 cốc nước và 3 cốc đá viên.
Quy trình nấu ăn bao gồm việc kết hợp tất cả các nguyên liệu ngâm nước muối, ngoại trừ đá viên, 1 thìa muối biển, 3 pound lúa mạch đen và hạt tiêu đen. Đặt các thành phần đã kết hợp vào một cái chảo trên bếp. Đun sôi trong hai phút. Xếp các viên đá vào một tô trộn lớn, sau khi đổ hỗn hợp sôi vào thì khuấy đều. Cho thịt bò vào một chiếc túi có thể buộc kín lại. Đổ hỗn hợp nước muối vào túi và sau khi đậy kín, cho vào tủ lạnh, để nước muối từ 16 đến 20 giờ.
Sau khi ngâm thịt, đổ bỏ nước muối và làm nóng lò nướng ở 375 độ F. Chà xát thịt với muối, tiêu và bột tỏi, cho vào giá rang. Đối với mỗi pound, rang trong 23 đến 27 phút. Lấy thịt ra khỏi lò và để thịt nghỉ từ 12 đến 15 phút. Khắc thịt bò nướng và phục vụ.
