Để đông lạnh ngô trên lõi ngô, hãy bóc vỏ, chần ngô và tách hạt ra khỏi lõi sau khi chần để ngô không hấp thụ hương vị của lõi khi đông lạnh. Bảo quản ngô trong bao bì kín khí để tối đa hóa thời hạn sử dụng.
-
Chuẩn bị ngô để đông lạnh
Loại bỏ vỏ ngô và cả lụa. Cắt bỏ mọi vết bẩn trên ngô và loại bỏ côn trùng hoặc sâu.
-
Chần ngô
Đổ nước vào một cái nồi lớn và đun sôi nước. Rửa kỹ lõi ngô dưới vòi nước lạnh, sau đó cho vào nước sôi. Để đầu đốt ở trên cao và lấy lõi ra sau bảy phút nếu đường kính của chúng nhỏ hơn hoặc bằng 1 1/4 inch. Thêm hai phút cho tai có chiều ngang từ 1 1/4 đến 1 1/2 inch và bốn phút cho tai có chiều ngang lớn hơn 1 1/2 inch.
-
Lấy hạt ra khỏi lõi
Cắt hạt khỏi lõi và cho ngô vào các túi bảo quản mong muốn. Để một khoảng hở 1/2 inch ở trên cùng của các hộp cứng trong ngăn đá, nhưng hãy lấp đầy các túi bảo quản bằng nhựa, để càng ít không khí càng tốt.
