Bắp ngô cần được chần trước khi đông lạnh vì chần ngô làm chậm các enzym phá hủy hương vị, kết cấu và màu sắc của ngô. Chần ngô trước khi đông lạnh cũng giúp loại bỏ bụi bẩn khỏi ngô và làm sáng màu sắc của nó.
Ngô trên lõi được đông lạnh theo cách tương tự như ngô tách lõi. Tuy nhiên, quá trình chần sẽ lâu hơn một vài phút đối với ngô trên lõi ngô. Bắp tai nhỏ nên luộc trong 7 phút, bắp tai vừa trong 9 phút và bắp tai lớn luộc 11 phút. Ngô nên được làm nguội trong khoảng thời gian tương đương với thời gian luộc.
