Phần cắt của thịt bò nướng xác định thời gian nấu mỗi pound. Trong lò nướng 325 độ F, nướng sườn có xương cần 23 đến 30 phút cho mỗi pound, trong khi phiên bản không xương cần 39 đến 43 phút.
Một miếng nướng tròn mắt phải được nướng trong lò từ 20 đến 22 phút mỗi pound. Một suất nướng thăn nguyên con nặng 4 đến 6 pound nấu tổng cộng từ 45 đến 60 phút. Một suất nướng thịt thăn từ 2 đến 3 pound chỉ cần khoảng 35 đến 45 phút.
Bạn nên nấu bất kỳ món thịt bò nướng nào đến nhiệt độ bên trong tối thiểu là 145 độ F. Sau khi ra khỏi lò nướng, thịt nướng phải nghỉ ít nhất 3 phút trước khi đem đi nướng.
