Thịt hamburger đã nấu chín hoặc chưa nấu chín để qua đêm không an toàn để ăn. Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ khuyến cáo nên đặt thực phẩm đã nấu chín vào tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu.
Các vi khuẩn nguy hiểm có thể bắt đầu hình thành trên thực phẩm sau hai giờ và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu tiêu thụ. Thực phẩm để ngoài càng lâu thì càng có nhiều khả năng bị nhiễm vi khuẩn, khiến việc ăn sau khi ngồi ngoài cả đêm trở nên quá nguy hiểm. Một số vi khuẩn phổ biến gây ngộ độc thực phẩm là E. coli, salmonella và listeria. Những căn bệnh do thực phẩm này có thể gây tổn thương não, suy thận và tử vong trong những trường hợp nghiêm trọng.
