Thời gian nấu thích hợp và nhiệt độ nấu thích hợp dựa trên miếng thịt bò cũng như trọng lượng của món nướng. Nướng thịt thăn tiêu chuẩn nấu ở nhiệt độ 425 độ F trong 60 đến 70 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 150 độ F.
Thịt thăn và thịt nướng ba đầu đều nấu ở nhiệt độ 425 F. Thịt nướng sườn nướng ở nhiệt độ 350 F. Tất cả các phần thịt nướng khác của thịt bò nên nấu ở nhiệt độ 325 F. Thời gian nấu khoảng 30 phút mỗi pound hoặc cho đến khi thịt nướng đạt đến nhiệt độ bên trong từ 135 F đến 160 F. Món nướng có nhiệt độ bên trong 135 F là vừa phải, và món nướng ở 160 F là vừa.
