Dầu hạt cải là một chất thay thế tốt cho bơ vì dầu có vị nhạt. Rút ngắn thực vật không chứa chất béo chuyển hóa cũng có thể dùng để thay thế bơ trong các công thức nấu ăn.
Đối với mỗi cốc bơ trong một công thức, bạn nên sử dụng 3/4 cốc dầu hạt cải. Trái cây xay nhuyễn, chẳng hạn như táo và mận khô, cũng có thể được thay thế bơ trong công thức làm bánh. Nên thêm một đến 4 thìa dầu vào công thức cho mỗi 1/2 cốc trái cây xay nhuyễn. Bơ thực vật có thể được sử dụng thay thế bơ để nêm thức ăn nhưng không nên dùng để nướng bánh vì nó không có tính chất béo như bơ.
