Bỏng ngô được tạo thành từ ba cấu trúc chính, bao gồm nội nhũ, chứa các hạt tinh bột mềm và cứng, mầm và lớp vỏ. Tinh bột đóng vai trò là nguồn năng lượng cho mầm, còn được gọi là dưới dạng phôi hoặc phần sống của nhân bỏng ngô.
Bỏng ngô là một sản phẩm ngô hạt ngũ cốc thu được từ một loại cỏ hoang dã. Khi đun nóng, bỏng ngô nở ra khỏi nhân và phồng lên. Đây là loại ngô duy nhất có thể bật ra do lớp vỏ cứng được bọc kín hơi ẩm được gọi là pericarp và phần bên trong chứa nhiều tinh bột của bỏng ngô.
Bỏng ngô được dùng như một món ăn nhẹ bổ dưỡng. Bắp rang bơ rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa.
