Dầu hạt cải có thể được thay thế cho dầu thực vật trong nướng, chiên và xào. Dầu hạt cải có hương vị trung tính, vì vậy nó có thể được thay thế cho dầu thực vật mà không ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm.
Dầu hạt cải được thể hiện từ hạt cải dầu (có liên quan đến hạt mù tạt) và là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe tim mạch để làm dầu ăn, sau dầu ô liu và dầu hướng dương. Nó thường được sử dụng để thay thế cho các loại dầu kém lành mạnh, chẳng hạn như dầu thực vật. Dầu hạt cải có thể được sử dụng để nấu ăn và cũng có thể được sử dụng trong nước sốt salad. Các cá nhân nên cố gắng tìm một loại dầu hạt cải hữu cơ, nếu có thể, vì hạt cải dầu thường được xử lý bằng thuốc trừ sâu.
