Ớt của Carroll Shelby có thể được chế biến bằng cách sử dụng bít tết tròn của bò và bít tết nghiền, bia và pho mát Monterrey Jack. Được nấu trong 3 giờ, các hương vị kết hợp với nhau, tạo ra một loại ớt đậm đà.
Carroll Shelby's Chili
Công thức này yêu cầu khá nhiều nguyên liệu, nhưng các bước thực hiện đủ đơn giản để ngay cả những người mới làm bếp cũng sẽ thấy nó dễ dàng thực hiện. Nó mang lại 4 đến 6 phần ăn.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 3 giờ
Sẵn sàng sau: 3 giờ 30 phút
Thành phần:
- 1/4 chén dầu ăn hoặc 1/4 pound suet
- 1 pound miếng thịt bò tròn xay thành một miếng ớt xay thô
- 1 pound bít tết thịt bò xay nhuyễn trộn với ớt xay
- Sốt cà chua lon 8 ounce
- 12 ounce bia
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 2 thìa ớt đỏ nghiền nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
- 1 1/4 muỗng cà phê oregano khô
- 1/2 thìa cà phê ớt bột
- 1 1/2 thìa cà phê thì là xay
- 1 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê ớt cayenne
- Phô mai Monterey Jack 3/4 pound
- Trong một chiếc nồi lớn, nặng, đun dầu ở lửa vừa và cao.
- Vò thịt đã xay vào nồi, tách thành từng cục lớn. Nấu cho đến khi chín đều.
- Thêm nước sốt cà chua, ớt đỏ nghiền nát, bia, tỏi, hành tây, 1 thìa cà phê thì là, lá oregano và ớt bột. Khuấy để hỗn hợp kết hợp đồng đều và đun sôi hỗn hợp.
- Vặn nhỏ lửa và để hỗn hợp nấu ở mức sôi trong 1 giờ.
- Sau 1 giờ, nêm nếm và thêm gia vị theo ý muốn. Thêm ớt cayenne và đun nhỏ lửa thêm 1 giờ, không đậy nắp.
- Cho phô mai và thìa là còn lại vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút, khuấy thường xuyên để phô mai không bị cháy. Dùng kèm ớt cay với bánh mì nếu muốn.
