Có thể đông lạnh mơ, nhưng cần thực hiện một số bước trước khi đông lạnh. Để có kết quả tốt nhất khi đông lạnh, người dùng nên chọn những quả mơ chắc và chín.
Bước đầu tiên trong quá trình đông lạnh mơ là rửa thật sạch. Điều này đảm bảo tất cả các chất bẩn, bụi và hóa chất được loại bỏ. Sau khi rửa sạch trái cây, người dùng có thể gọt vỏ hoặc để nguyên vỏ. Nếu vẫn còn vỏ, mơ nên được luộc trong vài phút để đảm bảo da không bị dai quá trong quá trình đông lạnh. Sau khi sơ chế mơ, người dùng nên cắt đôi và bỏ phần rỗ. Sau đó, chúng có thể được cắt lát hoặc thành từng khúc theo ý muốn.
Trước khi đông lạnh mơ, chúng cần được xử lý để tránh bị chuyển sang màu nâu và thâm đen cùng với việc đóng gói trong xi-rô. Để tạo siro, người dùng có thể pha 1 3/4 cốc đường với 4 cốc nước. Để đường tan hoàn toàn rồi cho 1/4 thìa axit ascorbic kết tinh vào. Sau khi đặt trái cây vào xi-rô, cho toàn bộ lô vào hộp chứa an toàn trong tủ lạnh hoặc túi nhựa được thiết kế để sử dụng trong tủ đông. Đậy kín trái cây để tránh ôxy xâm nhập vào gói. Dán nhãn lên gói trái cây và để nó rã đông trước khi tiêu thụ. Trái cây có thể được giữ đông lạnh đến 12 tháng.
