Đậu Fava còn được gọi là đậu rộng. Trông chúng tương tự như quả đậu nhưng lớn hơn. Đậu Fava tốn nhiều thời gian để tách vỏ; vỏ bên ngoài cần được loại bỏ và vỏ bên ngoài của từng hạt đậu cũng vậy.
Một pound đậu fava chỉ thu được 1/3 chén đậu. Trung bình, mỗi quả chứa bốn hoặc năm hạt đậu. Đậu Fava có hương vị bơ, béo ngậy.
Mùa cao điểm của đậu fava là từ tháng Ba đến hai tuần đầu tiên của tháng Năm. Những hạt đậu ngon nhất có kích thước không quá lớn và được bọc trong một lớp vỏ màu xanh lá cây, không có bất kỳ đốm nâu nào.
