Kem có thể được tạo hương vị với bất cứ thứ gì, vì vậy không thể nói có bao nhiêu hương vị đã tồn tại trong suốt lịch sử. Các hương vị phổ biến bao gồm sô cô la, vani và dâu tây, trong khi các hương vị lạ hơn bao gồm cua, tỏi và thịt xông khói.
Một số thương hiệu kem được biết đến với việc cung cấp các kết hợp hương vị mới và thú vị. Ví dụ, Ben & Jerry's có hàng tá hương vị đáng chú ý, bao gồm Cinnamon Buns, Crème Brûlée và Lemonade Sorbet. Một số hương vị được đặt tên cho những người nổi tiếng hoặc các tài liệu tham khảo về văn hóa đại chúng, bao gồm Country Peach Cobbler ™ của Willie Nelson, có mùi vị giống như âm thanh; hoặc Nếm thử Lin-Sanity (Jeremy), có hương vị từ trái vải và bánh quy may mắn.
