Steak Eat cung cấp phương pháp nấu món bít tết thăn trong lò bằng cách nướng. Nó bao gồm để miếng bít tết đến nhiệt độ phòng, nêm muối, nướng trong lò đã làm nóng trước, để miếng bít tết nghỉ trong vài phút, sau đó cho miếng bít tết vào lò nướng trở lại thành màu nâu.
Bắt đầu với một cọc thăn dày từ 1 đến 2 inch. Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 40 phút để giúp bít tết sau khi hoàn thành trở nên ngon hơn và mềm hơn. Nêm miếng bít tết với muối kosher nhưng không tiêu, vì hạt tiêu có thể bị cháy khi nướng. Làm nóng lò ở 285 độ F hoặc 250 độ F nếu sử dụng quạt lò.
Che chảo bằng giấy thiếc để tạo khay nhỏ giọt. Đặt miếng bít tết lên giá nướng, đặt vào lò nướng và đặt khay nhỏ giọt ngay bên dưới. Đóng cửa lò và hẹn giờ trong 25 phút. Sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ bên trong của miếng bít tết và lấy miếng bít tết ra khi nó ở dưới mức độ chín mong muốn.
Để miếng bít tết nghỉ trong khoảng 10 phút trong khi làm nóng lò ở mức nhiệt độ tối đa. Đặt miếng bít tết trở lại giá và nướng thêm 10 phút nữa cho chín vàng. Lấy bít tết ra đĩa, phủ giấy thiếc lên trên và để thịt nghỉ. Nêm hạt tiêu đen mới xay khoảng năm phút trước khi cắt nhỏ để dùng.
