Sô cô la fudge có thể đông cứng được. Sau khi đông lạnh, kẹo sô cô la có thời hạn sử dụng khoảng 3 tháng.
Fudge đóng băng tốt hơn nếu được đặt bên trong ngăn đá chứ không phải trong các ngăn cửa. Tủ đông rã đông thủ công làm tốt hơn việc đảm bảo đá không bị khô. Hộp đựng đông lạnh hoặc túi đông cứng chắc chắn đảm bảo ngăn đá không phát triển thành đá hoặc tinh thể đá. Khi rã đông fudge đông lạnh, hãy đặt nó vào tủ lạnh để rã đông. Sau khi rã đông, món fudge sẽ ngon hơn nhiều và thể hiện nhiều kết cấu kem ban đầu hơn nếu để ở nhiệt độ phòng ít nhất 20 phút trước khi ăn.
