Để làm món thịt bò nướng, hãy nêm một miếng thịt bò nướng nặng 3 pound và nấu nó trong một giờ ở nhiệt độ 375 độ F. Sau khi nấu chín, để thịt sang một bên và chuẩn bị nước sốt rượu vang đỏ trước khi phục vụ.
Thu thập một miếng thịt bò nướng nặng 3 pound, muối kosher, hạt tiêu đen mới xay, dầu ô liu, nấm nút, hai củ hành tây nhỏ, rượu vang đỏ, nước thịt bò kho ít natri và nước thịt. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, và phủ muối và hạt tiêu lên món nướng. Đổ hai muỗng canh dầu ô liu vào chảo gang và đun ở lửa vừa - cao. Trước khi dầu bắt đầu bốc khói, cho thịt nướng vào chảo và nướng chín vàng tất cả các mặt của thịt bò.
Quý củ hành tây, rồi cho rau đã cắt lát và 8 ounce nấm vào một cái bát. Thêm hai muỗng canh dầu ô liu và khuấy các thành phần cùng với muối và tiêu. Trộn hỗn hợp và đổ vào chảo. Đặt thịt bò nướng trong lò nướng trong khoảng một giờ. Sử dụng nhiệt kế đọc tức thì, kiểm tra thịt và lấy thịt ra khỏi lò khi nhiệt độ đạt 130 độ F. Đặt thịt bò nướng sang một bên trên thớt trong 10 phút.
Lấy hành tây và nấm ra khỏi chảo, và đặt chảo trở lại phạm vi ở mức lửa nhỏ. Đổ một chén rượu và một chén bò kho vào chảo, và kéo những miếng hành tây và nấm đã chín vàng lên trên. Thêm hai muỗng canh bột nước thịt và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không bị vón cục. Thái thịt bò nướng thành từng miếng mỏng. Cho nấm và hành đã xào chín vào đĩa, rưới nước thịt lên trên. Công thức này mang lại sáu phần ăn.
