Mọi người thường nghiền thanh quế thay vì ăn chúng, nhưng nhai thanh quế là an toàn đối với hầu hết mọi người. Một số loại quế có chứa hàm lượng coumarin cao, có thể dẫn đến các vấn đề về gan và gây ra một số tương tác thuốc khi dùng với liều lượng cao.
Bất kỳ ai có vấn đề về gan hoặc đang dùng thuốc nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế, nhưng nhai thanh quế có thể có lợi. Quế có chứa chất chống oxy hóa và được cho là có tác dụng giảm cholesterol. Loại gia vị phổ biến này đã được sử dụng như một phương thuốc chữa cảm lạnh và điều trị viêm khớp. Nó cũng có thể giúp tiêu viêm và điều chỉnh lượng đường trong máu cho bệnh nhân tiểu đường. Que quế cũng có thể được dùng để tạo hương vị cho trà nóng hoặc làm đồ trang trí.
